23ª SNCT · Campus Ariquemes
Cronograma
Todas as atividades da semana, dia por dia, com horário e local. Esta página é atualizada pelas coordenações.
26 Outubro Segunda-feira
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08:00 às 16:00
Produção de Chocolate Bean to Bar (Oficina de 40:00h)
Curso Bean to Bar: Do Cacau à Barra de Chocolate
Descubra a arte e a ciência por trás da produção de chocolates finos e artesanais. Este curso apresenta o processo completo de fabricação — desde a amêndoa do cacau até a barra final —, integrando conhecimento técnico avançado, técnicas de inovação e a valorização de toda a cadeia produtiva.
Informações do Curso:
• 🗓️ Período: De 26 a 30 de outubro de 2026
• 🕒 Horário: Das 8h às 16h
• 🎯 Foco: Prática, técnica e qualidade.
⏳ As vagas são limitadas! Garanta seu lugar e domine a produção autoral de chocolate.
29 Outubro Quinta-feira
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08:00 às 12:00
Processamento de peixe (evisceração, toalete, filetagem, cortes e congelamento) (Oficina de 4:00h)
Oficina Prática de Processamento de Peixe
Quer dominar as técnicas essenciais para agregar valor ao pescado e evitar desperdícios? Em apenas 4 horas, você aprenderá na prática o passo a passo completo do processamento de peixe.
O que você vai dominar nesta oficina:
• 🔪 Evisceração e Toalete: Limpeza correta e higiênica.
• 🐟 Filetagem e Cortes: Técnicas de corte precisas para o melhor aproveitamento.
• ❄️ Congelamento: Métodos ideais para preservar a qualidade e o frescor.
Público-alvo: Profissionais da área, estudantes, cozinheiros e entusiastas que buscam aperfeiçoamento rápido e técnico.
⏳ Vagas limitadas! Garanta sua bancada e aprenda com especialistas. -
10:00 às 11:00
Revestimentos biodegradáveis na conservação pós-colheita de vegetais
A conservação dos alimentos também pode caminhar lado a lado com a sustentabilidade!
Nesta palestra, vamos conhecer como os revestimentos biodegradáveis podem contribuir para a conservação pós-colheita de vegetais, ajudando a preservar sua qualidade, prolongar sua vida útil e reduzir o desperdício de alimentos.
Inovar na conservação é cuidar da qualidade dos alimentos e do futuro do planeta! 🌱✨ -
13:00 às 17:00
Elaboração de produtos de pescado (Oficina de 4:00h)
Estão abertas as inscrições para a nossa oficina prática de Processamento de Peixe! Com duração total de 4 horas, esta atividade foi desenhada para quem busca adquirir novos conhecimentos e entender as etapas essenciais que envolvem o cuidado e o preparo do pescado.
Uma oportunidade rápida e dinâmica de aprendizado para enriquecer seu currículo ou desenvolver novas habilidades práticas.
⏳ Vagas limitadas! Garanta a sua participação realizando a sua inscrição agora mesmo. -
14:00 às 15:00
Insetos comestíveis: Nova fonte de alimentos?
Diante da crescente demanda mundial por alimentos ricos em proteínas, os insetos comestíveis surgem como uma alternativa promissora para a alimentação humana e animal. Nesta palestra, serão abordados os benefícios e desafios do consumo de insetos, suas aplicações na indústria de alimentos, as regulamentações no Brasil e no mundo e exemplos de produtos já comercializados internacionalmente. Também serão apresentados resultados de uma pesquisa científica sobre a percepção dos brasileiros em relação ao uso de insetos como alimento.
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16:00 às 17:00
Do grão a xícara de café
Nesta palestra, vamos percorrer toda a cadeia produtiva do café, desde os cuidados na lavoura até a torrefação e o preparo, mostrando como cada etapa é fundamental para transformar um simples grão em uma experiência única de aromas e sabores.
Qualidade do café não começa na xícara. Ela é construída em cada etapa da sua jornada!
6 atividades em Alimentos · sujeito a alteração